Artikel mit Tag pasta
15. 12
ZutatenNudeln
Eier
Schinken
Zwiebeln
Salz
Butter
Pfeffer
Zubereitung
Schinkennudeln scheinen mit das einfachste zu sein, was man kochen kann und es ist auch so.
Zuerst kocht man die gewünschte Menge an Nudeln. Mir sind die Spiralnudeln da lieber als die kleinen Farfalle, es geht aber prinzipiell mit jeder Sorte von Nudeln. Wobei Nudeln die etwas luftiger fallen sicher besser sind als Bandnudeln, aber auch die gingen zur Not.
So, nun zum Nudeln kochen.
Man fülle einen Topf mit Wasser. Manche meinen, man soll pro 100 Gramm Nudeln einen Liter Wasser nehmen, das ist aber großer Blödsinn. Prinzipiell kann man auch die Nudeln wie Reis kochen und das Wasser komplett verdunsten lassen. Das mache ich zumidest immer bei Camping Urlauben auf Grund des mangelnden Fassungsvermögens des Trangia Kochers.
Ähnliche Irrungen und Wirrungen gibt es beim richtigen Zeitpunkt der Zugabe des Salzes zum Nudelwasser und über die Zugabe von Öl fange ich gar nicht erst an.
Nur so viel, meine Oma hat IMMER Öl reingemacht und will hier jetzt jemand sagen, meine Oma könne nicht kochen?
Siehste.
Wenn man nun das Wasser schließlich auf dem Herd stehen hat, kümmert man sich um das Würfeln der Zwiebeln und des Schinkens.
Wenn die Zutaten so weit fertig sind, dann gibt man die Butter (reichlich aber nicht zu viel) in eine Pfanne und lässt die Zwiebeln und den Schinken darin aus. Das dauert keine fünf Minuten und bis dahin sind die Nudeln auch al dente. Die gibt man dann einfach, gut abgetropft in die Pfanne mit dem Schinken und den Zwiebeln, mischt es durch und lässt es auf ganz kleiner Flamme noch etwas ziehen und ganz leicht anbräunen.
Salz, Pfeffer dran; fertig.
Am besten einen grünen Salat dazu reichen.
