Warum nicht mal einen Fisch?
Wer nicht selber angelt, der bekommt Forellen guter Qualität beim Fischhändler um die Ecke. Auch tiefgefrorene Exemplare sind durchaus genießbar.

Zutaten

• je eine Forelle pro Person
• eine halbe Knoblauchzehe pro Fisch
• Ein Bund Petersilie
• Ein Bund Schnittlauch
• eine Zitrone
• Salz, Pfeffer
• Butter

Zubereitung
Die ausgenommenen Fische werden gründlich mit kaltem Wasser ausgespült.
Die Zitrone ausdrücken und den Saft mit ein bis zwei Teelöffeln Salz vermischen. Die Forellen werden dann von außen und innen damit eingerieben. Außen löst sich damit der restliche Schleim und die Forelle wird dadurch auch garantiert nicht blau.

Jetzt wird pro Fisch ein Esslöffel Butter in eine kleine Schüssel gegeben und mit dem fein gewürfelten Knoblauch, der Petersilie, dem Schnittlauch und etwas Salz und Pfeffer vermischt.

Die fertige Masse wird in den Fisch gegeben.

Danach die Forellen in eine gebutterte, feuerfeste Form geben und ab damit in den auf rund 180 Grad** vorgeheizten Backofen.

Nach rund einer halben Stunde sind die Forellen servierfertig.

Dazu passen sehr gut Kartoffeln und ein grüner Salat.

Bei den Kräutern kann man auch experimentieren und seine eigene Mischung kreieren.

Guten Appetit


** 130 Grad reichen auch dicke, dann etwas länger im Rohr lassen (so eine Stunde)

Zutaten
Kartoffeln, pro Person so etwa 250 Gramm pro Person. Wenn was übrigbleibt gibts am nächsten Tage eben Bratkartoffeln
500 Gramm Quark
200 Gramm Joghurt
1 Gurke (kann man auch weglassen)
1-2 Knoblauchzehen
1 kleiner Bund Schnittlauch
andere Kräuter nach Wunsch und Laune

Howto
Kartoffeln im Salzwasser kochen. Das dauert, je nach Größe und Intelligenzquotienten des Bauern der sie produziert hat, schon mal 20 - 30 Minuten. Im Schnellkochtopf entsprechend schneller kürzer. Manche garen Kartoffeln auch in der Mikrowelle, das ist aber eher für begründete Ausnahmefälle zulässig.

Der Quark wird mit dem Joghurt vermischt und dazu kann man wenn man möchte eine Gurke reiben, bzw. eher raspeln oder stifteln. Knoblauch ganz fein schneiden oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss noch den Schnittlauch dazugeben. Andere Kräuter einfach nach eigenen Vorlieben zugeben.

Fertig.

Guten Appetit