Artikel mit Tag fondue
05. 10
Zutaten für vier - sechs Personen etwa
- etwa 400 Gramm geriebenen Greyezer Käse oder Appenzeller
- etwa 400 Gramm geriebenen Emmentaler
Das Reiben übernehmen für gewöhnlich die netten Menschen von der Käsetheke, wenn man sie fragt
- einen viertel Liter Weisswein
- einen Esslöffel Speisestärke
- 2cl Kirschwasser
- etwas Zitronensaft
- Pfeffer, Muskatnuß
- klein gewürfeltes Baguette
oder man nimmt wahlweise die Fertigmischung aus dem Migros wenn man einen um die Ecke hat
Manche mögen auch noch angeröstete Zwiebeln oder Speck dazu, das geht natürlich auch.
Zubereitung
Da ich nur über einen gusseisernen Fonduetopf verfüge, bereite ich es eben darin zu. Man muss eben tüchtig rühren damit es nicht anbrennt. Einfacher ist es ggf. in einem irdenen Fonduetopf.
Zu allererst reibt man den Topf mit einer Knoblauch-Zehe aus. Das gibt einen feines Aroma von Knoblauch, wer es nicht mag, lässt es weg.
Nun gehts ans Einschmelzen. Nach und nach den Käse zusammen mit dem Zitronensaft bei kleiner Hitze einschmelzen. Dabei immer kräftig rühren!
Wenn der geriebene Käse verarbeitet ist, den Wein unterrühren. Danach das Kirschwasser. 2cl sind da ausreichend.
Zum Würzen reicht ein wenig Pfeffer und noch weniger Muskatnuss.
Danach auf das Rechaud stellen und das Weißbrot eintunken.
Guten Appetit
Was passiert wenn das Brot abfällt kann es bei Asterix bei den Schweizern: Bd 16
nachlesen.Damit das ganze nicht so schwer im magen liegt, kann man auch anstatt eines Rotweins einen Schwarzen Tee dazu geniessen.
