Karottensalat
Eigentlich ist der Karottensalat ein nicht allzu nachgefragter Vertreter der Rohkost-Salate, möglicherweise weil man schon zu viele schlechte über sich ergehen lassen musste.
Gerade die mit Rosinen verunstalteten haben es zumindest mir lange Zeit verleidet.

Deswegen heute die Variante mit Meerrettich.
Zutaten
1 Kilo Karotten
Sahne-Meerettich aus der Tube, dem Glas oder natürlich selbst gemacht
Salz
Pfeffer
Sonnenblumen-Öl
Balsamico Essig (wegen der Süsse)

Zubereitung
Die Karotten schälen und dann grob raspeln. Einen ordentlichen Klecks (ca. 100-150 ml) Sahne-Meerrettich dazugeben. Essig und Öl nach Geschmack und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lecker.
Das dauert je nach Beschaffenheit der Raspel zwischen 10 und 20 Minuten. Sehr gut auch als Beilage zu einem Grillfest geeignet.

Guten Appetit.

Der Kartoffelbrei, oder wie in meiner Heimat Herdäpfelstock genannt, besteht zu grossen Teilen aus Kartoffeln. Dazu kommt je nach Gusto etwas Butter, Salz und Muskatnuss.
Statt Butter kann man auch Olivenöl oder Sahne nehmen.
Gar nicht nehmen kann man Kartoffelpüree aus der Tüte. Das sollte mittelfristig auch in die Genfer Konventionen aufgenommen werden.

Zutaten

Butter oder Olivenöl oder Sahne
Salz
Muskatnuss

Zubereitung
Gewünschte Menge Kartoffeln im Salzwasser kochen. Wenn die Kartoffeln fertig sind werden diese abgeschüttet und geschält. Dann kommen sie zurück in den zwischenzeitlich gesäuberten Topf.
Jetzt werden diese mit einem geeigneten Kartoffelstampfer und der hinzugegeben Butter bis zur gewünschten Konsistenz zerdrückt.
Mit Salz und etwas Muskatnuss abschmecken.
Fertig.

Kartoffelpüree eignet sich hervorragend als Beilage zu vielen Fleischgerichten. Mit Apfelmus zusammen ergibt es auch eine leckere Hauptmahlzeit.