Früher dachte ich immer, das schnellste Essen was man machen kann sind Nudeln. Wasser zum Kochen bringen, Nudeln rein und zehn Minuten später ist das ganze fertig.
Noch schneller geht es aber, wenn man Spätzle macht. Wobei eigentlich heißen die Dinger ja Knöpfli, da sich aber die schwäbische Bezeichnung durchgesetzt hat, wollen wir mal nicht so sein.
Was braucht es also

Zutaten
Eier
Mehl
Salz
ggf. Wasser; für die Sparsamen
kochendes Wasser
Holzbrett
Messer

Wie geht's?
Man nehme eine Schüssel und gebe Mehl hinein, danach füllt man mit Eiern auf. Etwas Salz dazu und dann mit Kochlöffel mit Loch rühren bis der Teig Blasen wirft.
Die richtige Konsistenz ergibt sich aus vielfachem Ausprobieren. Zu flüssig ist nichts, zu zäh aber auch nicht.
Danach geht es ans Schaben.
Einen Klumpen des Teigs auf das Holzbrett geben und über dem kochenden Wasser kleine Streifen ins Wasser schaben. Immer wieder das Messer in das Wasser eintauchen, dann klappt es besser. Irgendwann sieht dann vielleicht so aus. Kann aber etwas dauern
Unter uns, ich verwende meist den Spätzle Schwob, fällt mir als Badener zwar schwer, aber man hat ja nicht immer die Muse alles zu schaben.
Fertig sind die Spätzle wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, das geht ruckzuck und man schöpft sie mit einem Schaumlöffel ab und stellt sie zur Seite.
Am Ende mache ich immer noch einen Klecks Butter drüber.

Das ist sicher kein Diät Essen, aber wahnsinnig lecker.
Natürlich kann man den Grundteig noch mit allerlei Kräutlein aufpeppen.

Guten Appetit