21. 11
VorgeschichteWeihnachten ist die Zeit der Freude und Harmonie. Das Frohe Fest verbringt man gerne im Kreise seiner Lieben und schlemmt dabei tüchtig. Ein Klassiker unter den Weihnachtsmenüs ist das Würstchen mit Kartoffelsalat.
Was wir brauchen
Pro Person ein bis zwei Würstchen
2 Kilo vorwiegend festkochende Kartoffeln
einen halben Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
Eine grosse Zwiebel, oder zwei Kleine
Salz
Pfeffer
Öl (sonnenblumen oder Oliven)
Essig (ganz gewöhnlichen, mit Balsamico schmeckts nicht wirklich)
Zur Garnierung noch Feldsalat
HowTo
Die Kartoffeln werden mit einer guten Prise Salz gekocht.
Danach geschält und über eine Reibe bzw. Hobel in Scheiben geschnitten. Die Zwiebel kommt fein gehackt dazu, darüber kommt dann die Brühe. In etwa so viel bis die Kartoffeln schön feucht sind, es sich aber keine überschüssige Flüssigkeit am Boden sammelt.
Das ganze dann erst mal zehn Minuten ziehen lassen und bei Bedarf noch Brühe dazu geben.
Dann geht es ans Würzen. Essig und Öl nach Gusto drangeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Garnitur setzt man einen Rand von Feldsalat oben auf den Salat.
Fertig.
Die Würstchen macht man besten in einen Topf mit heissem Wasser wenn die Gäste kommen.
Darauf achten, dass es nicht zu heiss wird und die Würstchen platzen.
Guten Appetit
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